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小米

 小米(Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ),又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的 [1]  。(图片来源于中国植物图库)


生长环境
小米生育期仅 80 d 到130 d 之间,具有耐旱、贫瘠土壤和耐储藏的优势,适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长


地块选择
小米
小米
小米在粘土、砂土均可种植,要达到高产、稳产、优质效果,则需良好的土壤条件以满足其对水、肥、气、热的要求。小米适宜在微酸和中性土壤生长,喜干燥、怕涝,尤其在生育后期,土壤水分过多易发生烂根。因此,宜选择地势较高、排水方便、土层深厚、质地松软的肥沃壤土或砂壤土 [5]  。

主要功能
小米有清热、消渴的功效,可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用,在五谷中,小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效,能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭,一定程度上缓解脚气。小米具有美容功效 [

《本草纲目》
《· 谷之二 (稷粟类一十八种) ·· 粟 》
1 (《别录》中品)
2 释名 粟。【梁注:不是小米。】
3 时珍曰︰粟,古文作 ,象穗在禾上之形。而《春秋说》题辞云︰西乃金所立,米为阳之精,故西字合米为粟。此凿说也。许慎云︰粟之为言续也。续于谷也。古者以粟为黍、稷、粱、秫之总称,而今之粟,在古但呼为粱。后人乃专以粱之细者名粟,故唐孟诜《本草》
4 言人不识粟,而近世皆不识粟也。大抵粘者为秫,不粘者为粟。故呼此为 粟,以别秫而配。北人谓之小米也。
5 集解弘景曰︰粟,江南西间所种皆是。其粒细于粱,熟舂令白,亦当白粱,呼为白粱粟,或呼为粢米。
6 恭曰︰粟类多种,而并细于诸粱。北土常食,与粱有别。粢乃稷米,陶注非矣。
7 诜曰︰粟,颗粒小者是,今人多不识之。其粱米粒粗大,随色别之。南方多 田,种之极易。舂粒细香美,少虚怯,只于灰中种之,又不锄治故也。北田所种多锄之,即难舂;不锄即草翳死。都由土地使然尔。
8 时珍曰︰粟,即粱也。穗大而毛长粒粗者为粱,穗小而毛短粒细者为粟。苗俱似茅。种类凡数十,有青、赤、黄、白、黑诸色,或因姓氏地名,或因形似时令,随义赋名。故早则有赶麦黄、百日粮之类,中则有八月黄、老军头之类,晚则有雁头青、寒露粟之类。按︰贾思勰《齐民要术》云︰粟之成熟有早、晚,苗秆有高、下,收实有息耗,质性有强弱,米味有美恶,山泽有异宜。顺天时,量地利,则用力少而成功多;任性返道,劳而无获。大抵早粟皮薄米实,晚粟皮浓米少。

《· 谷之二 (稷粟类一十八种) ·· 粟米 》
1 (即小米)
2 气味咸,微寒,无毒。时珍曰︰咸、淡。
3 宗奭曰︰生者难化。熟者滞气,隔食,生虫。
4 藏器曰︰胃冷者不宜多食。粟浸水至败者,损人。
5 瑞曰︰与杏仁同食,令人吐泻。雁食粟,翼重不能飞。
6 主治养肾气,去脾胃中热,益气。陈者︰苦,寒。治胃热消渴,利小便(《别录》)。止痢,压丹石热(孟诜)。水煮服,治热腹痛及鼻衄。为粉,和水滤汁,解诸毒,治霍
7 乱及转筋入腹,又治卒得鬼打(藏器)。解小麦毒,发热(士良)。治反胃热痢。煮粥食,益丹田,发明弘景曰︰陈粟乃三、五年者,尤解烦闷,服食家亦将食之。
8 宗奭曰︰粟米利小便,故能益脾胃。
9 震亨曰︰粟属水与土。陈者最硬难化,得浆水乃化也。
10 时珍曰︰粟之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也,肾病宜食之。虚热消渴泄痢,皆肾病也。
11 渗利小便,所以泄肾邪也。降胃火,故脾胃之病宜食之。
12 附方旧五,新五。
13 胃热消渴︰以陈粟米炊饭,食之,良。(《食医心镜》)
14 反胃吐食,脾胃气弱,食不消化,汤饮不下︰用粟米半升杵粉,水丸梧子大。七枚煮熟,入少盐,空心和汁吞下。或云︰纳醋中吞之,得下便已。(《心镜》)。
15 鼻衄不止︰粟米粉,水煮服之。(《普济》)。
16 婴孩初生七日,助谷神以导达肠胃︰研粟米煮粥如饴。每日哺少许。(姚和众方)。
17 孩子赤丹︰嚼粟米敷之。(《兵部手集》)。
18 小儿重舌︰嚼粟米哺之。(《秘录》)。
19 杂物眯目不出︰用生粟米七粒,嚼烂取汁,洗之即出。(《总录》)。
20 汤火灼伤︰粟米炒焦投水,澄取汁,煎稠如糖。频敷之,能止痛,灭瘢痕。一方︰半生半炒,研末,酒调敷之。(崔行功《纂要》)。
21 熊虎爪伤︰嚼粟涂之。(葛氏方)。
22 粟泔汁
23 主治霍乱卒热,心烦渴,饮数升立瘥。臭泔︰止消渴,尤良(苏恭)。酸泔及淀︰
24 洗皮肤瘙疥,杀虫。饮之,主五痔。和臭樗皮煎服,治小儿疳痢(藏器)。
25 附方新二。
26 眼热赤肿︰粟米泔淀(极酸者)、生地黄等分,研匀摊绢上,方圆二寸,贴目上熨之。
27 乾即疳疮月蚀︰寒食泔淀,敷之良。(《千金》)。
28 粟糖
29 主治痔漏脱肛,和诸药薰之(时珍)。
30 粟奴
31 主治利小肠,除烦懑(时珍)。
32 发明时珍曰︰粟奴,即粟苗成穗时生黑煤者。古方不用。《圣惠》治小肠结涩不通,心烦闷乱,有粟奴汤︰用粟奴、苦竹须、小豆叶、炙甘草各一两,灯心十寸,葱白五寸,铜
33 钱七文,水煎分服。取效乃止。
34 粟廪米
35 见后陈廪米下。
36 粟 米
37 见后 米下。
38 粟糗
39 见后 下。
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《彭祖经》原文及译文

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